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トップ > 包丁 > 包丁の「ブランド別」で探す > ミソノ > パフォーマー(両面凹加工)シリーズ > 名入れ無料 牛刀サーモン21cm ミソノ UX10 No.762 刃渡210mm 両面凹加工

名入れ無料 牛刀サーモン21cm ミソノ UX10 No.762 刃渡210mm 両面凹加工 名入れ無料 牛刀サーモン21cm ミソノ UX10 No.762 刃渡210mm 両面凹加工 名入れ無料 牛刀サーモン21cm ミソノ UX10 No.762 刃渡210mm 両面凹加工 名入れ無料 牛刀サーモン21cm ミソノ UX10 No.762 刃渡210mm 両面凹加工
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名入れ無料 牛刀サーモン21cm ミソノ UX10 No.762 刃渡210mm 両面凹加工

商品コード : 77AMSD7762
製造元 : ミソノ刃物(Misono)
参考価格(税込) : 50,600
価格 : 税込
ポイント : 2,323
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【商品説明】

パフォーマー
調理師のニューステータスUX10シリーズのサーモン型(両面凹加工)
プロ使用の高度なニーズにお応えいたします

EU製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。
ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさが魅力です。
サビにくいタイプで両刃の万能包丁です。

刃の両面に窪みが設けられて、切った際に空気が入る事で食材がくっつきにくい効果があります。

180〜210mmは主に家庭用、240mm〜は主に業務向けサイズとなっております。

●全長:34cm ●本体重量:170g●板厚:背:2.1mm


 
商品詳細

ミソノは銘刀関の孫六で有名な750年の伝統を誇る刀都関で、プロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。
古い伝統と新しい技術が複合して生み出される高品質包丁のミソノに、プロ使用の最高峰をゆくUX10シリーズが誕生いたしました。

ステンレス鋼の特長でさびにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59〜60)があり、研ぎやすく長切れする、鋭い切れ味のステンレス包丁。
この優れた特長は長い間使われる方々の願いであったものを実現した画期的なものといえるでしょう。

 

切れ味の鋭さを一段と高めるミソノの高度な伝統技術。


■刀身
EU・スウェーデン高純度ピュアステンレス鋼とミソノの高度な技術の結晶。
両面に凹加工され、食材の切り離れも抜群、ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。

■サブゼロ処理
サブゼロ処理という焼き入れ後に-70度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

 

何より使いやすい形・・・
を追求すると斬新なデザインになりました。


UX10は使いやすさを最優先し、料理される方のニーズを徹底的に追求しました。刀身のデザイン、ツバの形、ハンドルの形状など、すべてに使いやすさから生まれたファインなデザインが鮮やかです。

 

洋銀を使用したツバが 時代を先取り。
シャープな高級感を表現。

 

UX10のツバ

UX10の新しさの大きなポイントは、ツバの形です。
切れ味と使いやすさを追求した斜めの形が新鮮。しかもツバに洋銀(ニッケルシルバー)を使用し、品質と品格の高さを強く表現したシャープでハイテックなデザインです。

 

手にフィットする黒強化木ハンドル。
本物にふさわしいハイタッチ感覚です。


UX10のハンドルは最高級品にふさわしい高品質の黒強化木を使用しました。堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にぴったりフィット。長く使用する程に愛着あふれるハイタッチな味わいです。

 

この商品についてのレビュー

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ニックネーム内容評点日付
 
リニューアル前投稿私は今調理師養成の学校に通って、このミソノUX10シリーズの...2019/02/28
 
リニューアル前投稿料理暦20年ですが、スタージュ(見習い)の頃からミソノ包丁...2019/02/28



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