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 | その節はありがとうございました！おかげさまで毎日料理が楽しみです。何を切っても切れ味満点ですが、暑さが続くこの時期は特に、ネギ、生姜、茗荷、紫蘇など薬味を刻むことが多いので、その切れ味に感嘆です。まな板に食い込むくらいの刃先の鋭さにも、びっくりしました。もちろん硬い食材も、一刀両断とはこのことで、あまり力を入れなくてもスパッと切れてくれます。 ペティナイフは刃渡りが心持ち長めのものを選びましたので、万能包丁なみの利便性を発揮してくれています。ジャガイモの皮むきや面取り、隠元の筋とり、アスパラのハカマ取り、湯むきトマトの皮取りなど、野菜の下処理に格段の実力を見せつけてくれています。 もうひとつ素晴らしいのは、包丁を洗った後、美しい水の紋が浮かび上がることです。なんだか心が映るようで、「食」に対して丁寧に向き合おうという気持ちになれます。 本当にありがとうございました。 （福岡市・東区 S 様） （店主より：UX10ペティ130mm、ミソノ砥石#1000もご購入いただきました。） とても感激しました。料理初心者なので自分には高価過ぎるなーと思いながら思い切って購入してみました。 買ってよかったです。使い心地最高です。 あまり上手にせん切りなどできませんでしたが、包丁を変えただけでとても上手くなりました。 今度は、ぺティナイフの購入を考えています。 （愛知県・犬山市 みど 様） 先日はミソノの包丁を購入させていただきありがとうございました。 家内が一週間ほど使った後の感想ですが、とにかく、よく切れます。 これまでの包丁がまったく切れてなかったことが良く分かりました。 野菜等はほとんど力を入れる必要が無くびっくりしています。 (ただ、切れすぎるので、豆腐を手の上で切るときは逆に怖かったですが） 包丁は、刃がある程度磨がれていれば、値段の差と切れ味なんて関係ない(逆にブラ ンド料）と考えていましたが、大きな間違いでした。 やはり、少々値段が高くても、良い包丁がいいですね。 今回は、三徳とぺティーでしたが、今持っている他の包丁の切れが悪くなったら、置 き換えていこうと思います。 本当にありがとうございました。 （熊本県・菊池郡 Ｓ 様） （店主より：UX10ペティ130mmもご購入いただきました。誠にありがとうございます） |
 | 他の購入者の方の言っていた通り、本当に驚きの切れ味です。 使い心地もとても良いです。買ってよかったです。 （東京都・世田谷区 まりん 様） （店主より：UX10ペティ120mmをご購入いただきました。誠にありがとうございます） ミソノUX10 ペティナイフ 130mmを購入させて頂きました。 購入した包丁は、友達へのプレゼントでした。 おかげさまで、大変喜んでもらいました！ （大阪府・東大阪市 M 様） ミソノUX10 ペティナイフ 130mmを購入させて頂きました。 １年前に一人暮らしを始めました。友人がオデン屋をしており、料亭で使う様な立派な包丁を使っていましたので、包丁購入を相談しました。答えは”モリブデン鋼”でした。友人も立派な包丁は手入れが大変で、”モリブデン鋼”にしたとのことでした。 一人暮らしなら、三徳とペティナイフで充分とのことで、とりあえず、東○ハ○ズでミソノUX10の三徳包丁を購入しました。ミソノUX10にしたのは、店員さんが、”３度の焼入れをしている”のと、”一生モノ”の低価格帯との違いの言葉でした。購入価格は税抜き１万４千円でした。こちらの方が安い！ ミソノUX10は高級感と適度な重さ、そしてキレ味抜群、オススメです。三徳包丁にしても、１年換算で１日３０円。ペティナイフとセットでも１日５０円。それが”１生モノ”と考えれば安いものです。 ちなみに、私は”どうでもいい物”用に安いペティーナイフで使い分けています。というか、安いペティーナイフを買ったらミソノUX10の凄さを痛感し、今回の購入に至りました。 話がそれますが、私はスキーをしてますが、初心者は怖いからワックスは塗らないとたまに聞きます。但し、うまくなりたいなら、ワックス及びエッジの加工・手入れが一番重要なのです。 また、NHKの宮大工の番組を観た時、棟梁は新人にかんなの刃研ぎをさせていました。結局は”道具の良し悪し”と思います。料理人が手早く魚をさばけるのも道具が良いからです。道具が良い＝力が要らない＝作業が楽の構図と思います。 一人暮らしの方には、ミソノUX10の三徳とペティナイフをオススメします。 私は包丁に詳しい友人がいましたので、無駄なく満足に至りました。 腕を磨く前に道具にこだわることが大事と思います。但し、安い包丁でも、手入れ次第だとも思います。私の場合、毎日毎日包丁を手にしませんので、キレ味長持ちを有り難く感じているだけです。 車にお金をかけれるなら、包丁にもお金をかけるべきです。生きる上で一番重要な”食”につながるのですから・・・ （神奈川県・横浜市 manbou 様） （店主より：ペティ130mmをご購入いただきました。道具に対する愛着の感じられるコメントをいただき本当にありがとうございます(^_^) ） |
 | 今まで安い包丁で我慢してたのですが、いくら研いでも一度使っただけでおもちゃの包丁のようになるので今回思い切ってミソノUX10牛刀を購入しました。切れ味の鋭さにまず驚きました。トマトがスパッと切れるのに感激！魚の背骨も難なく軽く切れ、野菜のせん切りも今までの包丁とは比べ物にならない切れです。肩凝りもだいぶ楽になりました。又、ちょっと研いだだけですぐに切れ味が戻るのにも驚きました。プロの方も使っているということで決めましたが、購入して良かったです。 （長崎県・南松浦郡 M様） （店主より：牛刀180mmをご購入いただきました） 噂には聞いていましたがUX10はすばらしい！和包丁も使いますが、本当に日本鋼の切れ味にも劣らないですね。 バランスもとても使いやすいです。 グレステンとどちらにするか悩みましたが、私個人としてはUX10にしてよかったと思っています。（グレステンも使ってみたいですが） 今後も少しずつ買い足していきたいと思いますのでよろしくお願いします。 （茨城県・土浦市 Ｆ 様） （店主より：牛刀240mmをご購入いただきました） ホントにイイ道具っていうのは道具が仕事を教えてくれるもんです。切れ味はもちろんですが、適度な重み、バランス。自分ではなく包丁が切ってる気がします。また、切れ味のインパクトにびっくりした後で多少意地悪な気持ちでグレスデン（以前こちらで購入しました）と切り比べてみたところグレスデンも素晴らしい包丁だな、と改めて再認識!! 後はその包丁に合った"研ぎ"をもっと上手になって長く付き合っていきたいと思います。 （北海道・函館市 Ｏ 様） （店主より：牛刀210mmをご購入いただきました） よく切れます。どちらの商品も大変気に入りました。 当方の不安や悩みにもお店の方には丁寧にお答えいただき、安心して購入できました。 正直、高いな。。。って思いましたが、使って納得です。今まで使っていた物がいかに半端かよくわかりました。料理が楽しくなります。また購入時には こちらでお世話になりたいと思います。本当に良いお品と出会えたこと感謝いたします。 （大阪府・大阪市 Ｋ 様） （店主より：牛刀240mmとTojiroProダマスカス三徳をご購入いただきました） このたび包丁を購入させていただきました。 ミソノＵＸ１０は自分の憧れの包丁でした。 料理人として働き始めたころ、チーフが持っていたのがこの包丁でした。初めて握ったあの感触は今でも忘れられず、ついに購入することにしました。 やっぱり思っていたとおりすばらしい包丁です。 言葉じゃわからないですが、自分には抜群に相性のいい包丁です。 （北海道・根室市 Ｋ 様） （店主より：牛刀270mmをご購入いただきました） 料理暦20年ですが、スタージュ（見習い）の頃からミソノ包丁を使っております。日頃激しい使い方しても頑丈で、確実に仕事してくれます。ただ、我々プロは毎日自分の包丁を研ぎます。ですから、良く切れる包丁ですがよく手入れをしてあげれば10年は軽く持ちます。一本の価格は決して安くはありませんが、10年物と考えれば安い買い物です。もし、ご購入をお考えの方はUXシリーズをお勧めします。また あわせて砥石の購入もされたほうがいいです。初心者の方は研ぎ間違いの少ない仕上げ砥石（＃3000）が無難だと思います。 参考までですが、自分はUXシリーズの 130cmぺティー1本（両面凹加工） 240cm筋引き 3本（両面凹加工） 270cm筋引き 1本（両面凹加工） 135cm骨スキ 1本 それ以外に サーモンナイフ モリブデン鋼 300mm（両面凹加工）1本 そして、先日購入したUX10の270cm牛刀（両面凹加工）1本です。 形、長さは違えど、「ズッ」と来る切れ味はどの包丁も同じです。自分は、ミソノが一番「キレル」と信じてます。 厚かましく書かせていただきましたが、是非参考になれば幸いです。 （香川県・丸亀市 IRc2 様） （店主より：牛刀（両面凹加工）270mmをご購入いただきました） |
 | 友人の都合によりやっとつい最近包丁を受け取りました。 早速仕事で使ってみましたがさすがの切れ味ですね。 UX10はなんと言ってもグリップの握り安さ、抜群のバランス。 グレステンは最初重さが気になりましたが、使ううちにその重さの意味が分かってきました。 バランスの良さも相まって最高の使い心地です。 共に切れ味は言うことありません。 （カナダ在住 Ｍ 様） （店主より：ミソノＵＸ10筋引270mm、グレステン牛刀240mm、グレステンペティ120mmをご購入いただきました） |
   | ミソノ４４０シリーズよく切れますとのこと、実はこれは娘と姪二人のために購入しました。 おかげでペティナイフもほしいとのことで、また一品逸品亭様にお世話になります。また４４０シリーズです。やはりいいものはいいですねー。喜んでもらえるのが楽しみな５０歳です かね。 （静岡県・湖西市 かつや様） （店主より：ミソノ440牛刀180mmをご購入いただきました） 本当に切れ味、使い心地共に最高です！！ 料理人の旦那はうれしそうにキャベツの千切りをしてました（笑） 野菜を切っていると、野菜に包丁がかすったかな？と思うと、ちゃんと切れているんですよ☆感動モノでした。 （神奈川県・川崎市 はっしー様） （店主より：ミソノ440牛刀240mm、ミソノ440筋引240mmをご購入いただきました） 届いてから早速使わせてもらいましたが、すばらしき切れ味！握り易いし、サックサク切れます。選んで良かったミソノ。選んで良かった逸品店♪。 毎秋、京都に行くので、その際には５０００％寄らせてもらいます(定休日確認せなぁアカンけど)。 （兵庫県・加古川市 ナガヤマ様） （店主より：ミソノ440牛刀240mm、ミソノ440ペティ120mmをご購入いただきました。 ちなみに年始・お盆の数日を除き年中無休で営業しています） |
  | 注文しましたミソノの包丁２本、本日午前中に届きました。 期待通りの切れ味で、たいへん満足しています。 初めての注文でしたが、御社の確実な配送とメールでのフォローに とても安心して、利用させていただくことができました。 機会があれば、また利用させていただきたいと思います。 どうも、ありがとうございました。 （岐阜県・岐阜市 N様） |
 | 大きさも調度よく料理下手な私でもすごく使いやすく料理するのが楽しいです。 良く切れる包丁はこわいと思っていました。ミソノ牛刀はこわく無いです。 （大阪府・吹田市 I 様） （店主より：180mmをご購入いただきました） |
| とても対応がよく大型店と違い細やかですごくよかったです。 母にプレゼントしたら昔から使ってたものと同じで、すごく喜んでもらえました。 調理器具は自分にとってみじかでないので、買うことはめったにないとおもいますが、包丁を買うときはぜひご利用させてもらいます。 有難うございました。 （鹿児島県・指宿市 H 様） （店主より：180mmをご購入いただきました） 僕は料理人見習いなんですが、初めて自分の包丁としてMISONOの牛刀240を買いました。初めの感触はとにかく切れ味がいいです。包丁は切れなくては意味がないですからね。今度はグレステンのぺティナイフを買おうと思います。 （愛媛県・新居浜市 Ｆ 様） （店主より：龍彫刻入240mmをご購入いただきました） 購入してから約４ヶ月が経ちました。購入時に、手入れについて丁寧に教えていただいたので、まめに研いで使っています。切れ味はさすが鋼といった感じで、使っていて気持ち良く、手入れをしてやらないとすぐ錆びてしまうといったところも、仕方ないなぁー、と逆に気に入っています（＾ー＾）。ありがとうございました。 （埼玉県・狭山市 ひかり 様） （店主より：龍彫刻入270mmをご購入いただきました） |
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